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平潭網1月15日訊“這次平潭鮑魚能捧回這個‘國字號’商標可謂是實至名歸， 對平潭鮑魚品牌化發展具有重要意義。”近日，實驗區農業農村發 展服務中心副主任林雄生談及平潭鮑魚如是說道。 

平潭海域獨特的生長環境，在一眾鮑魚養殖海區中脫穎而出，保障了平潭鮑魚的品質。平潭養殖鮑魚歷史悠久，是實驗區水產養殖的支柱產業。就在不久前，實驗區申報的平潭鮑魚“農產品地理標志”經專家現場評審獲得通過，成為實驗區繼“平潭壇紫菜”之后第二個獲此殊榮的品牌農產品，地理標志認證通過將對實驗區特色產業的培育及發展產生積極的推動作用。

鮑魚產業高質量發展

近日，在澳前磹角底漁港，一艘艘船滿載鮑魚箱歸港，當地鮑魚養殖戶等在船邊，卸貨、分揀鮑魚和采收，流水般的工作狀態，構成了一派繁忙景象。乘船出海，養殖鮑魚的白色浮子在陽光照耀下閃爍著點點銀光，鮑魚養殖籠鋪在海面上，阡陌縱橫，錯落有致，工人們穿梭其間勞作。

在漁排上，養殖戶正在收鮑魚

養殖戶李振福是養鮑魚的個中好手，今年43歲的他，在姜山島附近有一個96筐的鮑魚養殖基地，從最早的50筐小賺養家，到年收入達百萬余元，李振福養殖鮑魚已經9年之久。“進入秋冬季，水溫逐漸降低，鮑魚接近適溫生長期。現在的鮑魚都已經基本成熟，按目前看來可以賣到二、三月份。”李振福說，今年天氣狀況良好，赤潮和臺風影響較小，產出的鮑魚都是個大肥美，很值得購買。

鮑魚的養殖非一日之功。實驗區鮑魚主要在近海海域養殖，并且以網箱養殖為主。在平潭小庠島、大沙島、江山島等多個近海海域，陸續培育出黃金鮑、吸盤鮑、綠雜、皺紋鮑等品種，鮑魚養殖場從零發展至60多個，2019年鮑魚養殖年產量達1.7萬噸，全產業鏈年產值達30億元，產業前景廣闊。

農戶喜迎鮑魚豐收

從親鮑挑選、親鮑蓄養、人工誘導催產、人工授精、下池孵化到附板采苗等等，期間要耗費養殖戶大量的心血時間。去年，為了實時監控鮑魚養殖基地，李振福添置了監控設備。“這樣有利于提高養殖管理水平，保證海上養殖產業安全發展。”李振福說，隨著時間流逝，養殖戶的技術也越發成熟。

另外，實驗區海洋漁業技術部門多措并舉為平潭鮑魚養殖保駕護航，提供基礎養殖技術、養殖用藥指導，以及防臺風、防赤潮等方面的防范預警，平潭鮑魚養殖面積及產量逐年遞增，目前已形成育苗、養殖、加工、流通等完整的產業鏈。

深耕海洋厚植新優勢

據《平潭縣水產志》、《福州市志》、《福州志名產志》、《福建省志水產志》等介紹，平潭最早養殖的鮑魚是1986年從日本引進的黑鮑，并于大崇島試養成功。由此，拉開了平潭養殖鮑魚的序幕。

平潭鮑魚貝殼堅實，呈稍扁卵圓形，殼頂較為凸起，殼面有不規則的環狀皺褶，呼吸孔3-6個；足部肥厚，富有彈性、吸附力強；肉質呈淡黃色，口感脆嫩，天冬氨酸含量高，味道鮮美獨特。“平潭四面環海，海岸線蜿蜒曲折，類型多為基巖海岸、沙質海岸，海域面積廣闊，為平潭鮑魚的生產提供豐富的營養鹽，平潭海域風浪大，海水交換順暢、水質優良，因而所生產的平潭鮑魚具有個頭大、口感脆嫩、彈性好的特點。”林雄生介紹道。

鮑魚是海洋中的一種單殼軟體動物，生猛海鮮中的上品。由于其形狀扁而寬，外形像人的耳朵，所以也被稱為“海耳”。鮑魚肉高蛋白低脂肪，營養豐富，排在海產八珍之首。“自古，我們就把鮑魚作為名菜佳肴，團圓飯更是少不了鮑魚的登場。”平潭鮑魚協會相關負責人告訴記者，福州傳統名菜“翡翠珍珠鮑”和“佛跳墻”就是以平潭鮑魚為主料。

農產品地理標志是在長期的農業生產和百姓生活中形成的地方優良物質文化財富，在林雄生看來，平潭鮑魚順利通過農業農村部“農產品地理標志”評審，是挑戰也是機遇。“對平潭鮑魚品牌化發展具有重要意義，有利于擴大平潭鮑魚的市場占有率，提高了平潭鮑魚的知名度。”同時，林雄生也表示，“農產品地理標志”并不是所有的平潭產鮑魚都能夠冠名，需要達到養殖規范化管理。“鮑魚養殖企業做到養殖生產規范、質量有保證、產品可追溯，我們才授予其‘農產品地理標志’使用權。”林雄生說。

旅游與餐飲緊密結合

平潭的鮑魚養殖走過了34個年頭，在一代代技術傳承與革新中，這項產業逐漸開出燦花，走上一條產業發展之路。如今，鮑魚養殖已經成為實驗區重要的漁業支柱產業之一，不少嵐島漁村通過升級換代成了鮑魚養殖專業村，養殖鮑魚成為不少漁民的重要經濟來源。

鮑魚養殖場

錢便澳村坐落于實驗區主島南端的芬尾半島，坐北朝南，東部、西部和北部靠山，地勢較高；南面靠海，是極佳的鮑魚養殖海域，行走村中，能看到家家戶戶門口鮑魚籠堆疊。據錢便澳村村支部書記林正機介紹，村中養殖鮑魚的歷史已有20多年，雖說今年鮑魚質量高，但卻面臨著銷售價格不佳的難題。“今年的鮑魚價格依舊受到疫情的影響，以十頭鮑為例，對比往年價格整體下降了十幾元。”林正機說，漁民們都期待接下來的春節能激發廣大群眾采購鮑魚的熱情。

平潭鮑魚價格走低，加上捧回了農產品地理標志，讓采購商福建平潭鮑尚品貿易有限公司執行董事王波對漁業銷售創新升級有了進一步思考。“這段時間，我探尋了多個平潭鮑魚養殖基地。采購了一批優質鮑魚，把這些鮑魚做成即食罐頭的形式，變成一種伴手禮。”王波說，這樣能夠延長平潭鮑魚的賞味時間，讓游客們可以帶回“嵐島鮮味”，得到了不少人的好評。

王波告訴記者，目前他已經與不少線上、線下平臺達成合作，不日將上線他的產品。“春節即將來臨，我們把鮑魚罐頭以禮盒形式，推向各個超市，希望能夠在全省范圍內得到推廣，作為送禮的佳品，同時也會在京東商城上架。”王波說，此外產品已經入駐平潭站閩貨特產專區，在高鐵站就能夠買到平潭鮑魚產品。

這些年，王波一直致力于平潭農漁產品的開發。在他看來，這既是商業行為，又深藏著家鄉情懷。“身為平潭人，希望平潭特色海產品能被更多的人知道，也希望通過這樣的方式讓平潭農漁產業有更好的發展，從而給平潭名片插上翅膀。”他說。

“平潭鮑魚優勢突出，可以打造產業品牌，這對于平潭國際旅游島發展、開發海洋旅游產品帶來很好的契機。”在林雄生看來，平潭鮑魚產業發展未來可期，可以依托鮑魚養殖產業與旅游業相結合，打造創新型發展模式。其中，觀光工廠就是一個不錯的方式。形成“漁業+旅游”的新興產業鏈，兼具旅游觀光、科普教育等功能，吸引游客的注意力。